抗癌食物是指能幫助平衡人體酸鹼值和殺死癌細胞的食物，蕃茄就是其中一種抗癌食物。腎臟科醫師洪永祥表示要預防癌症，最有效的方法是從生活和飲食習慣著手，而蕃茄富含茄紅素是超強的抗氧化劑，可預防腫瘤，洪醫師還在節目中分享了8種最佳防癌食物，有助抗癌又能保護心血管健康、抗衰老、清除自由基、提升免疫力。

蕃茄的抗癌能力強

腎臟科醫師洪永祥在台灣健康節目《健康好生活》憶述，多年前有一名45歲婦女找他諮詢一些抗癌食物，原因是其媽媽和姐姐都曾患上乳癌，她非常擔心自己有癌症家族史，害怕遺傳因素使她的患癌風險增加，並曾經詢問其他醫師是否應該事先把乳房切除來預防乳癌。

洪醫生建議該名婦女，防癌食物必須是純天然，並富含維生素C或膳食纖維等植化素、良好的油脂，例如堅果類的核桃或魚油，抗發炎食物包括蕃茄、蘋果和紅蘿蔔等，特別是蕃茄經加熱煮熟後會釋放更多茄紅素，較其他植化素還要高，是超強的天然抗氧化劑。

最後該名婦女聽從洪醫師建議選擇從飲食中著手，多吃蕃茄後長達10年都沒有患上癌症，洪醫師表示，她還推薦朋友們一起吃蕃茄，發現大家看起來都變得年輕，視力變好。另外，她發現自己原本的膽固醇問題及慢性病等慢慢有所改善。由此可見蕃茄不只能抗癌防癌，對身體健康也非常有益。

洪醫師同時在節目上分享8種最佳抗癌食物，不同的營養素預防不同的癌症。

8種最佳抗癌食物

1. 蕃茄

蕃茄

蕃茄含豐富維生素C及膳食纖維，茄紅素是非常強的抗氧化劑，有效預防前列腺癌、乳癌、肺癌，而且茄紅素是脂溶性，把蕃茄加熱烹煮能攝取多達7倍的茄紅素。

2. 核桃

核桃富含亞麻酸、鞣酸花等抗癌成分，同時有效預防前列腺癌和乳癌，建議有相關癌症家族史的人要多吃核桃。

3. 葡萄

葡萄含有白藜蘆醇、花青素，具抗癌作用，有助抗衡淋巴癌、肝癌、胃癌等有關疾病。

4. 蔓越莓

蔓越莓

蔓越莓富含花青素、熊果酸等強的抗氧化劑，有助預防大腸癌和肝癌，同時能有助女性預防泌尿道感染。

5. 櫻桃

櫻桃

櫻桃富含維生素C和膳食纖維，而且含有抗氧化力極佳的花青素，有助預防大腸癌、口腔癌、肺癌。

6. 紅蘿蔔

紅蘿蔔其抗癌能力來自於類胡蘿蔔素，有助預防肺癌、乳癌相關疾病。

7. 蘋果

蘋果含豐富膳食纖維，可降低腫瘤風險，有助預防大腸癌、肺癌有關疾病。

8. 花椰菜

花椰菜屬十字花科，除了豐富的膳食纖維外，當中吲哚（靛基質）對降低致癌風險非常有幫助。

資料來源: 健康節目《健康好生活》

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