鹽是日常生活中不可缺少的調味品，吃鹽的主要原因就在於礦物質「鈉」，因為鈉是人體必需的元素，不過如果攝取過多鈉，就容易引發腎臟疾病。因此很多人為了身體健康，採取了「少鹽」飲食，但又覺得食之無味。根據美野媒體CNN報道，提供6種低鹽又具風味的食法，使大家飲食健康又美味。

該報道指出，攝取適量的鈉能使肌肉和神經功能正常運作、幫助身體進行水合作用、調節血壓是人體必需的礦物質，但過量的鈉可能與造成心臟病、中風、腎臟病和其他慢性疾病有關。世界衞生組織建議成年人每日的鈉攝取量應少於2000毫克(即略少於1平茶匙鹽) 。

該報道表示，人們難以計算自己1天攝取了多少鈉，但可以透過在家烹煮及閱讀食品包裝上的營養成份、或者嘗試以新口味替代加鹽的方法料理，例如使用香草和香料製成的無鹽混合調味料也很有幫助，以及分享6種低鹽又美味的飲食方法：

1. 要少吃麵包

吃麵包和糕點是造成鈉攝取過量的原因之一，然而可以透過其他食物滿足對澱粉的需求，可嘗試吃烤馬鈴薯，它鈉含量低，又有富含鉀，能與鈉交互作用，能幫助排出體內多餘的鈉離子，有助維持血壓穩定，使身體更健康。

2. 多吃蔬菜和水果

用蔬菜代替肉類作為主食是減少攝取鹽的好方法，因為蔬菜的鈉含量低，市面上出售的肉類食品大多都加入了含鈉液，鈉含量很高，而透過香料調味，都能提高蔬菜的風味，還可加入堅果攝取蛋白質，以及加入糙米等健康穀物。

3. 使用新鮮食材

番茄醬、罐裝番茄、濃湯罐頭等罐頭食品，大家使用起來方便又好吃，但其實鈉含量驚人，因此建議可以選擇低鹽或無鹽的罐頭，或者用新鮮食材自製醬料更健康。

4. 以橄欖油取代沙拉醬

瓶裝沙拉醬的鈉含量高，如果要調味可以用橄欖油、醋或檸檬汁調味，油酸比約3比1 ，更可加入新鮮香草、柑橘皮、烤堅果、新鮮水果或乾果增加風味。

5. 選擇無加工燕麥片

一般燕麥片取代鈉含量較高的即溶燕麥片，再加入新鮮水果或是果乾、紅糖、蜂蜜調味。

6. 用自製香料

雖然目前市面上有售的多種混合香料，但建議使用香草根據自己的口味調製無鹽香料，簡單又方便。

資料來源: CNN

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