大家都知道為什麼會變肥胖嗎? 大部分人認為，不論何時進食，體重增加主要原因是攝取過多卡路里，但美國一項研究發現，進餐時間也非常重要。根據刊登在《臨床內分泌和代謝》期刊上的研究指出，較晚進餐跟體重增加和高血糖有關，即使攝取相同卡路里的食物，與較早吃晚餐的人相比，晚進餐的人的血糖高出約20%，脂肪燃燒減少10%。

根據美國知名健康網站Healthline報導，約翰·霍普金斯大學醫學院副教授Jonathan C. Jun表示，研究團隊想了解晚進餐是否影響新陳代謝，從而導致肥胖。他補充，團隊找來健康的受試者，並使他們進行相同的飲食和睡眠時間，但分別在不同的時間進餐。

透過觀察多名受試者（男女各半）在晚上6點或10點進餐對身體代謝的差異，研究人員發現，即使是吃相同的飯菜，較晚進餐的人的血糖更高，脂肪燃燒也較少。

Jonathan表示，研究團隊對結果並不感到驚訝，先前也有人做了類似的研究。如果人們進食的時間與正常生理時鐘不同，身體自然就不會以相同的方式代謝葡萄糖。不過研究最令人意外的是，研究團隊發現晚進餐對所有人並非有相同效果。Jonathan指出，受試者在參與研究前如果傾向早睡，晚進餐所帶來的負面影響就會更大，但夜貓族則較不受影響。

報導引述麥當勞肥胖預防和教育中心專案經理Lisa K. Diewald表示，這些發現對於肥胖預防非常有意義，研究提醒人們除了卡路里攝取量之外，進食的時機也會影響肥胖和心血管疾病發生的風險。

Lisa提及，如果是真的無法避免較晚進餐，她建議人們最好在接近晚上時，先吃點健康的零食，如沙拉、半份三明治或水果等，以降低食慾，到晚餐時就不會吃得太多。

資料來源: Healthline

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