對於糖尿病患來說，控制血糖將有助減低未來併發症的風險，不受控制的糖尿病將引發多種嚴重併發症，如心臟病、腎臟衰竭、糖尿上眼等。根據外媒Healthline指出，碳水化合物、蛋白質、脂肪是最常為人體提供能量的營養素，其中碳水化合物對血糖影響最大，因會它會被分解為糖及葡萄糖，而且進入到血液中。

碳水化合物包含澱粉、糖、纖維，其中纖維無法被消化，也無法像其他碳水化合物一樣被吸收，所以不會令血糖升高，把總碳水化合物減去纖維即可得出淨碳水化合物，當糖尿病患者短期內攝入大量的碳水化合物時，血糖會升高至危險的範圍，因此該報導列出以下一些食物是糖尿病患者必須避免的。

糖尿病患者必須盡量避免的11種食物

1. 含糖飲料

糖尿病患者最糟的選擇絕對是含糖飲料，只需354ml的可樂就含有38.5克的碳水化合物，手搖飲料如珍珠奶茶或其他含糖飲料的糖含量可能比可樂更高，此外這些飲料富含「人工果糖」，「人工果糖」已經被證實與胰島素阻抗、肥胖風險、脂肪肝有關。

2. 反式脂肪

人造的反式脂肪（Trans fats）是一種不飽和脂肪酸，非常危害健康，反式脂肪存在於人造奶油、花生醬、蛋糕當中，儘管反式脂肪不會直接令血糖升高，但與胰島素阻抗、動脈功能受損有關。

3. 白米、白麵包和意大利粉

白麵包、白米、意大利粉都是高碳水化合物的加工食品，更有研究發現，高碳水化合物不單只會令血糖上升，還會降低糖尿病患者的大腦功能，這些加工食品幾乎不含纖維，糖尿病患者需要攝取纖維才能有助減緩糖份進入血液中。

4. 含糖乳酪

雖然乳酪對糖尿病患者是很好的選擇，但絕對不是有加糖的，純乳酪才有助控制食慾、體重和腸道健康。

5. 即食燕麥片早餐

大多數即食燕麥片都經過高度加工，並含有大量碳水化合物，而且蛋白質含量少，即使標榜「健康」麥片也不是糖尿病患者的好選擇，糖尿病患者應該選擇以蛋白質為基礎的低碳水化合物作早餐。

6. 調味咖啡

咖啡有益健康，甚至有助降低罹患糖尿病的風險，但大多數的調味咖啡都加入了白糖、黄糖、咖啡糖，並不是健康的飲料，應該盡量選擇純咖啡或者濃縮咖啡。

7. 蜜餞、蜂蜜、楓糖漿

糖尿病患者通常知道要避免白糖的攝取，但忽略了一些經過加工「天然糖」，儘管蜜餞、蜂蜜、楓糖漿都是天然糖，但有經過高度加工，它們所含有的碳水化合物並沒有比白糖少。

8. 乾果

水果是各種維生素及礦物質的重要來源，但如果製成了果乾的時候含糖量會變得更濃縮，同等重量的葡萄與葡萄乾碳水化合物相差4倍，其他類型乾果的碳水化合物含量都高於新鮮水果。

9. 包裝零食

餅乾絕對不是好的零食選擇，它們通常都是由精緻澱粉製成，而且含有大量碳水化合物，建議大部份糖尿病患者吃的「健康零食」是指，一些堅果和低碳水化合物的蔬菜而非餅乾、薯片、蝦片等。

10. 果汁

很多人認為果汁是健康的飲料，但它對糖尿病患者的血糖影響與含糖飲料相近，不論是不加糖的100%純果汁或是添加糖的果汁，含糖量都非常高。

11. 薯條

馬鈴薯自身的碳水化合物就已經相當高，經過油炸過後變得更不健康，更可能會增加發炎、罹患心臟病和癌症的風險。

資料來源: Healthline

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