糖尿病是一種慢性疾病。當胰臟分泌的胰島素不足，或胰島素不能發揮功能時，血糖便會不正常升高，導致糖尿病。糖尿病主要分為兩種類型：一型糖尿病和二型糖尿病。一型糖尿病相對少見，而且無法預防，主要原因是自體免疫問題，破壞胰島細胞，導致胰島素無法正常分泌，與遺傳和基因有關。二型糖尿病就相對普遍，主要與生活習慣有關，例如肥胖、營養失調和缺乏運動。

如果發現血糖高於正常值，但又未達糖尿病診斷標準的時期，則屬於糖尿病前期，一般沒有症狀，但這是很關鍵的時期，因為這意味著今後患糖尿病的風險比較高。好消息是，大約80%的二型糖尿病是可以預防的。英國糖尿病協會專科營養師和負責人之一Douglas Smallwood分享了糖尿病患者通過飲食應對病症的10個控血糖小貼士。

1. 選擇相對健康的碳水化合物

大部分碳水化合物都會影響血糖水平。因此，最重要的是需要了解哪些食物含有碳水化合物。然後，選擇那些相對健康的碳水化合物，含有纖維和其他營養素，而且不會造成血糖的劇烈波動，並注意食用份量。相對健康的碳水化合物包括全穀類、蔬菜和水果、豆類和奶製品。同時，少吃白麵包、白飯和高度加工食品等精緻碳水化合物。

如果是一型糖尿病患者，透過計算碳水化合物攝入量可有助控制血糖水平。可以尋求營養師或醫生的建議和幫助，以獲得這方面的信息。

2. 減少攝入鹽

食用過多的鹽會增加高血壓風險，還會增加患心臟病和中風風險。而糖尿病患者患心臟病和中風的風險本來已經比健康的人要高。

每日最多不要攝入超過6克鹽（大約1小茶匙），但要注意的是，許多加工食品的鹽含量已超過6克，所以要盡量少吃加工食品，如果不確定含鹽量，可檢查一下食品包裝上的標籤。最好的方法是不吃加工食品，自己由頭開始凖備新鮮的飯菜。如果覺得少鹽沒有味道，可以加一些香草、香料和辣椒來調味。

3. 多吃豆類和魚類

進食過多紅肉和加工肉類，例如煙肉、火腿和香腸與罹患各種心血管疾病與某些癌症有關。可以用豆類、雞蛋、魚肉和堅果類代替紅肉。另外，各種豆類、豌豆、扁豆和米豆富含纖維，對血糖影響不大，可以作為肉的替代品。

同時，每周盡可能吃兩份高脂魚（包括三文魚、沙丁魚、鯖魚等）。高脂魚富含Omega-3脂肪酸（多元不飽和脂肪），有助預防心臟病。由於糖尿病患者罹患心臟病風險較高，所以吃高脂魚會有幫助。

4. 多吃蔬菜水果

平常要多吃蔬菜水果，可以把水果當作餐與餐之間的零食吃。蔬果有助提供身體所需的各種維生素、礦物質以及纖維等營養。

水果含天然果糖，所以要整個水果連纖維一起吃而不是只喝果汁，因為少了纖維的果汁由於糖分更容易被人體吸收，容易使血糖急升。同時，不要一下吃太多，最好一天分幾次吃。無論是新鮮的，還是冷凍以及乾果都可以。

5. 選擇健康脂肪

堅果類、酪梨、橄欖油以及高脂魚富含有益的健康脂肪。烹煮時可以考慮用植物油，例如橄欖油、菜籽油、大豆油、花生油、玉米油和葵花籽油來代替含有飽和脂肪的棕櫚油、酥油、椰子油、奶油以及豬油。同時，多用蒸、焗等烹煮方法來代替油炸。

6. 減少攝入糖

要多喝水、無糖牛奶、咖啡和茶來取代含糖飲料，例如汽水、能量飲品、果汁等。糖尿病患者還要少吃蛋糕、點心、添加糖食品、糖果、餅乾等高糖食物，以免血糖波動。

7. 選擇正確的零食

如果想吃零食，可以多吃酸奶、無添加堅果、水果和蔬菜，來取代漢堡包、薯片、薯條、餅乾、巧克力等零食。不過，吃零食也要注意不要吃過量。

8. 飲酒要適量

如果想飲酒，每周最多不要超過14個酒精單位，而且要避免酗酒，盡可能不喝酒。要記住，1個酒精單位相當於25毫升的烈酒，或是284毫升普通酒精含量的啤酒或蘋果酒。但1小杯（125毫升）果酒實際上是1.5個酒精單位。

酒精熱量很高，要想減肥還是少喝酒。空腹也不要喝酒，特別是如果注射胰島素或是服用其他糖尿病治療藥物本身就有低血糖風險，而酒精更容易導致低血糖。

9. 不要輕信糖尿病保健食品

不要輕信一些所謂的糖尿病保健食品，這些食品很可能對糖尿病患者沒有特別好處，而且會影響血糖水平。它們跟普通食品含有同樣的脂肪和卡路里，往往價錢更貴，並有通便效果。

10. 食療勝於補充劑

沒有證據表明維生素和礦物質補充劑可有助控制糖尿病。除非有缺少某種特殊礦物質或維生素的風險或是因為醫學以及別的原因需要某種特殊補充劑（例如，孕婦所需的葉酸），否則沒有必要服用補充劑。

最佳的方法是通過吃不同食物搭配來獲取這些人體必需的營養素。不過，如果認為自己營養不良，在服用補充劑之前要先諮詢醫生。這是因為有些補充劑會干擾藥物療效，甚至會讓一些糖尿病併發症惡化（例如，腎病）。

最後小提示

如有時間許可，多運動也很重要。保持活躍可以幫助控制糖尿病，並減少心血管疾病的風險。盡量每周至少做150分鐘中等強度的鍛煉，把它們分成每次至少10分鐘的有氧運動，這樣更容易完成。總而言之，多動少坐，經常起來活動一下，只要是站起來走一圈都會讓身心受益。

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