眼睛黃斑部病變又稱老年性黃斑部退化(Age-related Macular Degeneration ,AMD) ，是造成60歲以上老年人視力下降的主要原因，估計影響全球1.7億人。它發生在黃斑，是視網膜最中央的一塊區域，因為含有大量的「黃色素」，在眼底鏡下觀察呈暗黃色，因此被稱為黃斑部。醫生鼓勵人們遵循健康的生活習慣，包括多吃蔬菜水果和不要吸煙，以及定期檢查眼睛以預防黃斑部病變。美國加州大學戴維斯分校的一項新研究表明，定期吃一小份枸杞乾有助於預防或延緩與年齡相關的視力下降。在一項小型隨機試驗中，研究人員發現，健康的中年參與者每周食用5次28克枸杞，持續90天，他們眼睛的葉黃素和玉米黃質的密度增加。研究人員稱，這兩種營養素都能過濾有害的藍光，提供抗氧化保護，並在衰老過程中保護眼睛。葉黃素和玉米黃質對眼睛來說就像防曬霜，它們在視網膜中的密度越高，眼睛得到的保護就越多。這項發表在《營養》期刊上的研究發現，即使在正常健康的眼睛中，每天食用少量枸杞也能增加眼睛的葉黃素和玉米黃質。

枸杞對健康的益處

枸杞在中國被用作煲湯材料，它們也像葡萄乾一樣作為零食來食用，並被用來製作涼茶。在中國醫學中，這些微小的水果被認為具有明目功效。根據《本草綱目》上記載：「枸杞，補腎生精，養肝，明目，堅精骨，去疲勞，易顏色，變白，明目安神，令人長壽」。 簡單來說就是有補腎，養肝明目，使筋骨強韌，消除疲勞，延年益壽、延緩衰老等功效。枸杞含有大量的葉黃素和玉米黃質，已知它們可以降低與黃斑部病變相關的眼部疾病的風險。它們富含維生素A和C、必需氨基酸和抗氧化劑。以下是枸杞的一些健康功效:

1. 增強免疫力

枸杞富含維生素A和C，對增強免疫力和預防疾病至關重要。發表在《復興研究》上的一項研究表明，牛奶蛋白和枸杞的結合有助於增強老年人的免疫功能。

2. 具抗癌作用

枸杞含有高含量的植物化學物質和抗氧化劑，已知它們能有效抑制癌細胞。研究人員發現，枸杞可以抑制腫瘤生長，並增強動物模型中癌症治療的有效性。

3. 促進皮膚健康

枸杞含有β-胡蘿蔔素，是促進健康皮膚的營養素。枸杞也含有對有益皮膚的脂肪酸的良好來源，包括棕櫚酸、油酸和硬脂酸。對女性來說，經常食用枸杞可以養顏美容。

4. 控制血糖

研究表明，枸杞有助於控制糖尿病患者的血糖水平，降低胰島素抵抗和增加好的膽固醇。枸杞中含有一種獨特的成分叫枸杞多醣，枸杞多醣的研究一直受到大家的重視。在很多動物性試驗中，枸杞多醣對血脂和血糖的調節都有潛在的功效。不過，枸杞中的含糖量較高，100g含碳水化合物47.2g，建議糖尿病患者每天吃枸杞不要超過20顆，以免攝入較高糖分造成血糖失控。

5. 提升情緒

心情低落時，喝枸杞汁有助於提升情緒。研究發現，那些喝枸杞汁的人獲得更高的能量水平、更好的睡眠質量、精神敏銳度、平靜和滿足感。

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