今日介紹大家一個健康食譜「素蘿蔔糕」。蘿蔔糕主要成份是白蘿蔔，白蘿蔔熱量低，富含維生素C、酵素、各種礦物質等，酵素可促進腸胃黏膜健康，有助於提升胃的消化能力，而維生素C具有促進血液循環、抗衰老、提升免疫力的效果，常攝取能打造不易感冒的體質，還可促進膠原蛋白生成，避免乾癢、過敏等問題。中醫認為白蘿蔔味甘、辛，性涼，入肺、胃、肺、大腸經，具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰等功效，主要用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。以下就跟大家分享這食譜:

素蘿蔔糕 (1至2人份量)

烹煮時間為50分鐘

材料

白蘿蔔-300克

鹽及白胡椒粉-適量

粘米粉-100克

乾香菇-5朵

生抽-適量

水-100克

做法

1) 將白蘿蔔去皮刨絲，擠掉過多的水分

2) 乾香菇提前用溫水浸泡，泡好後切絲

3) 粘米粉加入同比例室溫水調成稠糊

4) 燒熱鍋下少量油，放香菇炒香，再放白蘿蔔翻炒一會

5) 加鹽，白鬍椒粉和生抽調味

6) 關火，倒入粘米粉糊攪拌均勻，然後倒入塗底油的耐熱容器中壓緊

7) 上蒸鍋，中火40分鐘左右

8) 取出待完全冷卻後切厚片，在吃前用小火煎至兩面金黃再吃。

最後小提示

白蘿蔔和粘米粉的比例3:1，粘米粉和水的比例是1：1，用水浸泡的香菇更有風味，倒入混合物前，在容器中先塗上植物油再蒸就可以輕易扣出

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