世界癌症研究基金會(World Cancer Research Fund, WCRF)與美國國家癌症研究所(National Cancer Institute, NCI)曾發表《食物、營養、身體活動與預防癌症》研究報告，參與的醫學專家們整理了7000篇頂尖癌症研究報告，歷時5年完成。報告指出，目前的醫學與科技，對於癌症的認識仍有限。雖然知道癌症是正常細胞的脱氧核醣核酸(DNA)發生突變而引發細胞分裂速率失控，但對於為什麼會發生突變、為什麼是某些器官會生癌、以及為什麼癌症容易發生在某些人身上，都還有很多未解的疑團。

已經證實的是，不良的生活習慣與癌症發生有密切關係，只有少數癌症有遺傳基因關聯性。美國癌症研究所出版的《癌症止步》指出，有77%的癌症根源與生活習慣相關，與遺傳相關的危險因子只佔14%，剩下的9%是與環境風險有關。

每個人都有可能患上癌症，但是每個人都可主動避開某些致癌的高危因素。而且，這些做法並不昂貴也很容易做得到，只要你願意養成這些良好習慣。綜合各方資訊，整理出以下10種人容易患癌症，以及10種最有效預防癌症的生活習慣。

10種人容易患癌症

肥胖的人、少運動的人、經常吃油膩食物的人、多吃肉少吃菜的人、吸煙者、經常吃檳榔的人、酗酒者、重口味愛吃鹹的人、愛吃醃製食物的人、壓力太大或容易焦慮憂煩的人。

10種預防癌症的生活習慣

1. 控制體重 注意BMI

脂肪細胞會製造並釋放荷爾蒙，有可能會促進癌細胞生長。研究已證實食道癌、胰臟癌、大腸癌、乳癌、前列腺癌、腎臟癌和子宮內膜癌都與超重和肥胖有關，即使體重略為超重，也會增加罹患這些癌症的風險。

建議亞洲人最好將身體質量指數（Body Mass Index，BMI）控制在18.5至22.9之間。BMI計算方法是把體重(公斤)除以身高(米)的平方，即BMI等於體重(公斤)÷身高(米)÷身高 (米)。例如一位男性身高1.7米及體重60公斤，他的體重指數 = 60 ÷ 1.7 ÷ 1.7 =20.8公斤／平方米。

2. 每日30分鐘運動

這是最經濟又健康的抗癌方法，不用練出6塊腹肌、也不一定要跑馬拉松，只要每日運動30分鐘、每週5天即可。跑步、跳舞、游泳、騎單車、打籃球、各種運動都可以。

運動可以調整血液中睪酮(又稱睪固酮)與雌激素，保護女性對抗與荷爾蒙相關的癌症，如卵巢癌、子宮內膜癌。加拿大研究發現女性如果有規律、適度運動的習慣可降低30%罹患卵巢癌的風險。運動的另一個好處是促進腸道蠕動，減少糞便積存滯留在腸道的時間，降低患大腸癌風險。

3. 喝綠茶或咖啡

多項研究顯示，綠茶中的茶單寧、茶鞣酸是主要的抗氧化物質，有助降低罹患乳癌、膀胱癌、胃癌等多項癌症的風險。綠茶還含有兒茶素及維生素A、C等抗氧化劑，也有抗癌功效，這些抗癌成分以綠茶含量最多、其次是烏龍茶和紅茶。

咖啡也可以降低某些癌症的風險。美國、加拿大、日本各有研究發現，咖啡有助於降低罹患肝癌、腎臟癌、乳癌和大腸癌的風險。

4. 多吃新鮮蔬果

研究證實，一天進食400公克新鮮蔬果，可有效降低30-40%的癌症發生率。這裡要特別強調要吃新鮮的蔬菜水果，新鮮蔬果營養價值最高，世界癌症基金會建議儘量從飲食中攝取營養。

研究已證實吃充足的蔬果纖維，可預防大腸和直腸癌，並減少乳癌、食道癌等多種癌症的風險。蔬果的纖維素能減少腸內致癌因子、改變腸道菌群生態，避免癌細胞形成。另外，蔬果更可預防多種呼吸消化道癌症，例如口腔癌、咽喉癌、鼻咽癌、食道癌、肺癌及胃癌等。

美國早在90年代已推行「每天五蔬果」，建議每日攝取5份或以上的蔬菜及水果（1份蔬菜煮熟後約半碗，1份水果約1個拳頭大小），世界衛生組織（WTO）也建議每天至少應吃5份蔬果。

5. 盡量避免脂肪食物

美國國家科學院報告指出，在所有飲食習慣中，脂肪與癌症關係最強烈，特別是乳癌、大腸癌與前列腺癌。

少吃脂肪是有技巧的，例如選擇低脂或脫脂牛奶；以豆類或豆製品取代部份肉類；把雞皮、肥肉、外層的油炸粉去掉；不吃蛋糕的奶油或鮮奶油；吃麵用少許麻油代替肉燥；烹調時用蒸煮來取代煎炸方式，都可以減少很多不必要的脂肪。

6. 少吃紅肉

少吃豬扒、牛扒、羊牛排、紅燒蹄膀、涮羊肉，雖然很美味，但請儘量少吃。研究已發現比起不吃或很少吃紅肉的人，大量攝取豬、牛、羊等紅肉的人罹患大腸癌風險增加30%。最好每周紅肉總攝取量不超過500公克，而一塊普通大小、8安司的牛排就是240公克，並要戒除煙燻、加工肉製品如香腸、火腿和煙肉等。

7. 戒煙戒酒

吸煙者請立刻戒煙，不吸煙的人要避免吸入二手煙。吸煙是肺癌主要危險因子，並會提升患食道癌、胃癌、頭頸癌、前列腺癌、大腸癌、肝癌、子宮頸癌與乳癌的風險。

好消息是，無論你煙齡多少，只要今天就戒煙，都可降低罹癌症風險。

約有5%的癌症死因與酒精相關，過量飲酒會增加罹患口腔癌、咽喉癌與食道癌風險，長期飲酒過量容易造成肝硬化，進而增加得肝癌機會。若真的想喝或想預防心血管疾病，建議成年男性一天最多2杯、成年女性最多1杯（1杯大約是250毫升啤酒或100毫升葡萄酒，烈酒則為25毫升）。

8. 少鹽、不喝含糖飲料

每天攝取的鹽不應超過6公克，少喝含糖飲料，喝開水是最理想，天然果汁每天不超過150毫升，並且不吃發霉的穀類及豆類。

9. 母乳餵哺

建議母親至少母乳餵哺6個月。研究指出，喝母乳的嬰兒將來罹患血癌風險比較低，媽媽則可獲得降低乳癌風險的好處。

10. 保持心境開朗

保持輕鬆的情緒、減少壓力。美國聖路易華盛頓大學教授林天送指出，心情鬱悶容易誘發癌症，許多罹癌的人回顧發病前兩、三年，通常是身心處於壓力的狀態。

醫學研究發現，精神壓力會削弱人體免疫功能，抑鬱症使身體修補DNA的能力下降，罹患癌症風險明顯提升。

外來壓力也會改變癌症形成的途徑，當細胞失去固定的生理機制時，會經由凋零程序（apoptosis）而進行「自殺」，這是細胞結構上所設計的生存程序。但當外來毒素擾亂了細胞的「自殺」程序時，會使細胞忘了自殺，進而引發腫瘤。所以當有抑鬱症或外來壓力時，除了破壞DNA的完整性及打斷DNA的修補機制，也會改變細胞的凋零程序而直接影響到癌症及罹患癌症的風險。

以下介紹一些超級抗癌食物:

日本國立癌症預防研究所報告指出，番薯（又稱地瓜、甘薯）的抗癌及營養成分優於其他各類蔬果，且不論生熟都最具抗癌效果。

番薯所含的抗癌及保健成分包括有較高的膳食纖維、蛋白質、鈣質、維生素A、B群、B2、C及較低的熱量；大量黏液蛋白，可增強組織抵抗力，降低膽固醇，維持血管暢通；含類雌激素、脫氫表雄酮，可降低荷爾蒙相關癌症的發生。

以下是美國癌症研究所推薦19種最強抗癌食物：

1. 蘋果

2. 藍莓

3. 綠色花椰菜等十字花科蔬菜

4. 紅蘿蔔

5. 櫻桃

6. 咖啡

7. 蔓越莓

8. 深綠色蔬菜

9. 豌豆、扁豆

10. 亞麻籽

11. 大蒜

12. 葡萄柚

13. 葡萄

14. 黃豆

15. 櫛瓜

16. 茶

17. 番茄

18. 核桃

19. 全穀物

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