菠蘿是熱帶水果，外表多刺且粗糙，但果肉香甜。此外，菠蘿含有豐富的膳食纖維、有機酸、維生素B1、維生素C、類胡蘿蔔素、菠蘿蛋白酶、鈣、鉀及多種礦物質等，尤其維生素C含量是蘋果的5倍。古代醫家李時珍在《本草綱目》中記載︰「菠蘿能補脾胃，固元氣，狀精神，益氣，寬痞，消痰，解酒毒，止酒後發渴，利頭目，開心益志。」中醫認為菠蘿性味甘，微酸，平，有清熱解渴，消食止瀉，消腫祛濕的功效。一般建議將菠蘿先切片後，再用鹽水泡浸後食用，消除菠蘿蛋白酶的致敏成分。以下是一些菠蘿對健康的好處和功效：

1. 提升免疫力

菠蘿富含一種叫做菠蘿蛋白酶的化合物，具有抗炎、抗水腫和纖溶的特性。這種化合物通過充當免疫調節劑和增加被稱為單核細胞的免疫細胞的受損細胞毒性來幫助免疫系統對抗腫瘤細胞。菠蘿還富含維生素C，可以增強對常見感染的免疫反應。

2. 強化骨骼

菠蘿對骨骼極其有益，因為它們含有錳，這是一種對骨骼健康發育非常重要的礦物質。此外，菠蘿蛋白酶的抗炎特性可以防止關節炎等惡化骨骼健康的關節慢性炎症。

3. 對糖尿病患者有益

菠蘿熱量低，儘管味道甜，但菠蘿的升糖指數是66，屬於中等升糖指數，但是其升糖負荷卻是6，屬於一個低升糖負荷的食物，所以，糖尿病人在血糖控制穩定的時候，可以適量地食用菠蘿，但切記不可大量食用。

4. 預防心臟病

除了菠蘿蛋白酶，菠蘿還富含抗氧化劑，可以清除自由基，降低壞的膽固醇(LDL)和患心臟病的風險。菠蘿蛋白酶是菠蘿中的活性成分，可抑制血小板積聚、血液凝固和導致心臟病的動脈炎症變化。

5. 有助消化

菠蘿富含膳食纖維，有助於消化，保持腸道健康。其中的菠蘿蛋白酶有助於中和胃產生的酸，從而防止酸性。

6. 對皮膚有益

菠蘿中的抗氧化劑有助於防止皺紋和細紋等衰老跡象。此外，它含有維生素C，有助於產生膠原蛋白，這是一種有助於生長新皮膚的蛋白質。

7. 預防癌症

菠蘿的抗癌特性也歸因於菠蘿中菠蘿蛋白酶的存在，有多項研究表明菠蘿提取物具有防癌作用。菠蘿中的菠蘿蛋白酶具有預防結直腸癌的能力。菠蘿蛋白酶已被證實是比劇毒化療劑5-氟尿嘧啶更好的抗腫瘤藥劑，有助於預防癌症。

如果想收到更多健康資訊，請追蹤+01資訊網 Facebook專頁