桃子、草莓、藍莓和木瓜，這些你會在超市經常看到的各式各樣的冷凍水果。但是在你把這些冷凍水果放在餐桌上之前，了解它們的營養成分和卡路里含量是很重要的。從外國知名營養學家Aditi Rampal了解到用冷凍水果代替新鮮水果是個好主意。

水果冷凍的技術是什麼？

水果冷凍通常是一個多步驟的過程。首先，製造商清洗水果，然後在水果上塗上一層化學化合物，如抗壞血酸，防止水果中的酶繼續成熟，然後他們使用快速冷凍過程，快速冷凍產品而不損壞它。

水果冷凍後會保留營養嗎？

冷凍過程後，水果保留了大部分營養，但有時水果可能會失去維生素C。一杯新鮮草莓含有84毫克維生素C，一杯冷凍草莓只含有61毫克維生素C。

冷凍水果含有很多熱量嗎？

一些製造商還使用人工甜味劑來增加水果的甜味，這增加了水果的熱量。例如，一杯新鮮草莓含有46卡路里，7克天然糖，一杯冷凍不加糖的草莓含有52卡路里，7克天然糖，一杯冷凍加糖的草莓含有75卡路里，含糖量也較高。

最後小提示:

在購買冷凍水果之前，先閱讀標籤以確保沒有添加糖。一杯不加糖的冷凍藍莓含有大約79卡路里，一杯加糖的冷凍藍莓含有高達186卡路里。如果你喜歡吃水果，確保你買到新鮮的農產品。

總括而言，雖然營養成分幾乎沒有什麼不同，但冷凍水果的卡路里含量可能略高。

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