保護心臟、抗癌、強壯骨骼! 蘑菇的6大健康功效

如果你平常有去街市的習慣，會看到很多不同種類的蘑菇。有些很常見，很容易買到，而另一些則更奇特，更昂貴。種類之多令人難以置信，蘑菇其實是蛋白質和纖維的豐富來源，蘑菇還富含維生素B和微量元素硒，硒是極強的抗氧化劑，具清除有害物質「自由基」的作用，蘑菇這些營養物質可以保護細胞和組織。請記住，只能買食用蘑菇，因為有許多蘑菇有毒，不能吃，所以要從市面上購買蘑菇，避免自己從花園或野外採集。據澳洲營養學家Dr. Flavia Fayet-Moore，發表於《營養生物化學雜誌》的論文指出，蘑菇不但富含維生素D，而且熱量低、能使人長時間飽腹、保持腸道健康、提升抵抗力、降低罹患癌症風險、降膽固醇以及改善心臟健康等健康功效，眾多益處讓其絕對有資格稱為「超級食物」。以下來看看蘑菇對健康的健康好處：

能保護心臟

蘑菇降低膽固醇，有助減肥，它含有植物營養素，可以防止細胞黏附在血管壁上，這能防止動脈中斑塊的形成。它還有助於調節血壓水平，促進循環，所有這些對於一顆健康的心臟都是必要的。

具有抗癌特性

蘑菇具有驚人的抗癌特性，它含有多酚、多醣、麥角硫因、穀胱甘肽、硒質與維生素C等多種抗氧化物，使它具有顯著的抗癌特性。定期攝入這些將保護細胞免受脫氧核糖核酸損傷，它還能抑制腫瘤的形成，所以如果想降低患癌症的風險，就把蘑菇作為日常飲食的一部分。

有助減肥

蘑菇熱量低，營養成分高。它富含膳食纖維、β-葡聚醣和甲殼質，能使人飽腹，防止暴飲暴食。這是減肥的完美食物。如果想減肥，把這種食物作為你日常飲食的一部分。

讓骨骼強壯

蘑菇是維生素D的豐富來源，一些蘑菇也暴露在紫外線下，含有額外劑量的維生素D，而且維生素D對保持骨骼健康非常重要。此外，蘑菇也是蛋白質的豐富來源，有助於增強骨骼，使其強壯。

促進新陳代謝

蘑菇含有維生素B，有助碳水化合物轉化成重要能源之一的葡萄糖，同時，脂肪和蛋白質能被快速分解，加速釋放人體能量的速率，讓我們的身體保持高能量水平，促進整體新陳代謝。

提升免疫力

蘑菇富含β-葡聚糖，具有增强免疫力的功能。β-葡聚糖是一種多糖，當它被攝取之後，不會被腸胃消化分解，而是會直接作用於負責大腸免疫的細胞，從而增強機體的免疫力。