都市人過著非常忙碌的生活，經常感到時間不夠用。無論是選擇第2天的上班服裝，還是預先準備午餐和晚餐，他們總是會尋找各種選擇來提高自己的便利程度。最常見的做法之一就是預製一堆食物，儲存在冰箱內作備用。但是，你知道重新加熱某些食物實際上會把它們變成有毒的食物嗎？這是真的，以下將列出6種絕對不能再加熱的食物：

1. 米飯

大米是日常的主食之一，在世界各地的任何一家超市都可以很容易地找到。但是，大米中含有仙人掌桿菌（Bacillus cereus），即使煮熟了也能存活下來，在室溫下會滋生細菌，這些細菌會產生有毒物質，所以建議不要將米飯隔夜再加熱吃，食用隔夜再加熱的米飯有可能會導致腹瀉和嘔吐。專家建議，如果家中有吃剩的米飯，可保存在攝氏60度以上的電飯煲內，或者放入雪櫃冷藏，但必須在2日內食用。

2. 雞蛋

大家都知道雞蛋對健康有益，含有大量蛋白質。如果雞蛋煮熟後隔日再重新加熱再吃是沒有問題。雞蛋如果没有完全熟透，在保存不當的情形下容易滋生細菌，吃了會造成腸胃不適、脹氣、腹瀉等情況。所以當你想重新加熱隔夜蛋時，除非你確保是全煮雞蛋，否則千萬不要再加熱它來吃！

3. 馬鈴薯

馬鈴薯最常用的蔬菜之一，如果煮熟馬鈴薯後，沒有將馬鈴薯放入雪櫃，而是放在室溫中讓它慢慢降溫，就容易產生肉毒桿菌，而即使再加熱也無法有效地消除肉毒桿菌，使其有毒，吃再加熱的馬鈴薯容易導致噁心甚至食物中毒。

4. 雞肉

雞肉富含蛋白質，再加熱時會讓蛋白質結構產生變化，容易導致消化問題，如腹脹、胃脹等。另外，雞肉含有沙門氏菌，加熱時要注意是否全熟，而使用微波爐加熱時，難以保證可以將熱穿透到每一層，吃下去可能會因沙門氏菌感染，出現腹瀉、發熱、腹痛等急性腸胃炎症狀，嚴重時甚至會脫水。

5. 蘑菇

蘑菇適合所有健康愛好者和素食者，但是重新加熱預先煮熟的蘑菇會破壞其蛋白質結構，導致消化不良。

6. 綠葉蔬菜

綠葉蔬菜以其營養價值而聞名，但是再加熱綠色蔬菜，如羽衣甘藍、菠菜等可能是有害的。菠菜富含鐵和硝酸鹽，再加熱時會變成亞硝酸鹽和其他已知的致癌物，這些致癌物質會增加癌症風險。

所以，永遠不要把上述食物隔夜後再加熱。永遠要新鮮食用，吸收最好的營養，健康的飲食可以保持身體健康。

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