榛果(香港稱作榛子) 是一種常見的堅果，果皮堅硬，果仁可食，對健康有益。榛果富含營養的礦物質和維生素，連科學家也支持這種說法。近年，美國俄勒岡州立大學的科學家發現，在老年人中，當他們連續16週的飲食中加入榛果時，兩種主要微量營養素的水平有了很大程度的提高。在這項研究中，研究人員要求參與者食用榛果16週，在研究開始和結束時，科學家對參與者進行了血液和尿液樣本以及人體測量。這是為了解血漿和血清中鎂、脂質、葡萄糖、胰島素、高敏感度C-反應蛋白以及尿液中維生素E代謝物的濃度。

發表在《營養雜誌》期刊上的研究結果表明，血液中鎂的濃度顯著增加，維生素E的原始水平升高。與不吃榛果的人相比，吃榛果的人有明顯的好處，這些好處隨著他們吃堅果的數量而增加。人們注意到，每週吃一次這些堅果會帶來小而顯著的好處，每週吃7次會有將近兩倍的好處。以下有4個榛果的健康功效:

1. 促進心臟健康

榛果是纖維的重要來源，含有大量的單不飽和脂肪酸，有助於降低低密度脂蛋白膽固醇(壞的膽固醇)和增加高密度脂蛋白膽固醇(好的膽固醇)。此外，它們含有大量的鎂，有助於調節鉀和鈣的平衡，這兩種礦物質對調節血壓非常重要。

2. 抗癌作用

榛果富含維生素、礦物質和抗氧化劑，如具有抗癌特性的原花色素。榛果中抗氧化物的濃度最高，可以防止氧化應激。它們富含維生素E(強的抗氧化劑)，抗氧化特性有助於減少有害的氧化應激和細胞損傷，預防癌症。有研究表明，補充維生素E 對預防癌症有正面的影響。

3. 預防肥胖

榛果促進身體新陳代謝，幫助減掉多餘的體重。榛果還含有硫胺素，又稱維生素B1，在將碳水化合物轉化為葡萄糖的方面發揮著重要作用。這也加速了身體的新陳代謝，有助減肥。此外，榛果含大量纖維能增加飽肚感，讓你減少攝入熱量，防止暴飲暴食。

4. 健腦益智

榛果含有高濃度的錳、維生素E、硫胺素、葉酸和脂肪酸，會讓大腦變得更敏銳。研究還表明，高維生素E水平有助於減少和延緩與年齡相關的認知衰退，如認知障礙症(腦退化症)。

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