抗癌、控血糖！吃洋蔥的7大健康功效

洋蔥含有維生素A、C、B6、葉酸、槲皮素、硫化合物，膳食纖維，以及鉀、鈣、鋅、硒、鐵等礦物質，在刺激食慾，幫助消化殺菌、抗感冒等發揮作用。洋蔥除了其特殊的氣味和獨特的味道，其營養價值非常高，尤其是「槲皮素」，對人體相當有益，包括了抗過敏、抗自由基損害、抗氧化、調節免疫、抗病毒活性等，從長遠來看對於預防疾病傳染、預防癌症、預防三高等慢性疾病、維護心血管健康等都有很大的幫助，並有助輔助改善哮喘、鼻竇炎、過敏性鼻炎等過敏反應。洋蔥可以選擇生吃或熟吃，生洋蔥帶辛辣口感，熟洋蔥帶些許甘甜。從營養學的角度來看，生吃洋蔥營養更高，因為煮熟洋蔥後部分營養會流失，而生吃可保留較多營養。以下介紹洋蔥的7大健康功效:

1. 保持心臟健康

洋蔥富含硫化合物，如硫代硫酸鹽、硫代磺酸鹽、單硫化物、二硫化物和三硫化物，有助於減少三酸甘油脂、降低血液膽固醇水平和甘油三酯。其中的抗氧化物減少了膽固醇上的氧化應激，防止膽固醇氧化和斑塊形成。它們還能防止血小板聚集和血栓形成，預防心臟病。洋蔥還富含的槲皮素，是一種類黃酮抗氧化劑，可以有效抗發炎、降低壞膽固醇濃度，使血管暢通、保持彈性，有效預防動脈硬化，達到降低罹患心臟病的風險。

2. 有助控制血糖

除了硫化合物，洋蔥富含類黃酮，如槲皮素，具有降血糖作用。發表在《環境健康洞察》(Environmental Health Insights) 期刊上的一項研究顯示，食用約100克洋蔥可使二型糖尿病患者的空腹血糖降低89毫克/分升。研究表明，食用洋蔥可以降低一型和二型糖尿病患者的血糖水平。

3. 提高免疫力

維生素C是一種強大的抗炎劑，它們大量存在於洋蔥中，有助於提高免疫力。洋蔥還能促進干擾素的產生，如腫瘤壞死因子和白細胞介素-12的產生，從而增強吞噬功能。它們還增加了自然殺傷細胞(又稱大顆粒淋巴細胞）的活性，增強了對感染因子的天然免疫力。

4. 降低壓力

洋蔥富含槲皮素，可充當鎮靜劑，可以幫助減輕疼痛、抑鬱和焦慮。所以，如果你在工作中度過了艱辛的一天，試著把切好的生洋蔥塊和食物一起吃，失眠人士也將從吃它中受益。

5. 預防癌症

洋蔥的強大抗氧化活性和高有機硫含量與降低前列腺癌、腎癌、口腔癌、乳癌和結直腸癌等幾種癌症的風險有關。發表在《美國臨床營養學》期刊上的一項研究顯示，食用大蒜和洋蔥可以顯著降低某些癌症風險。

6. 保持皮膚健康

洋蔥中的抗氧化劑可以防止皮膚出現皺紋和細紋，洋蔥還有助於治療痤瘡，因為它具有抗微生物、抗菌和抗炎的特性。

7. 促進精子健康

洋蔥含有的抗氧化劑對精子健康有重要影響。有研究表明，食用洋蔥後，男性的精子濃度和數量顯著增加。