維生素B12，又稱為鈷胺素，對神經組織健康、大腦功能和紅細胞生成非常重要，但很多人沒有得到足夠的維生素B12。缺乏B族維生素會導致神經損傷，但大部分人沒有意識到這個問題，並忽視了神經健康不佳的早期現象，包括頭暈、肌肉無力和四肢發麻。有健康專家警告，維生素B12缺乏導致的神經損傷可能會永久衰弱。

人體無法自行製造維生素B12

像大多數維生素一樣，維生素B12不能由人體製造，必須從食物和補充劑中獲得它。另外，人體不能長時間儲存維生素B12，所以我們需要定期吃富含這種營養素的食物。維生素B12缺乏非常常見，尤其是在老年人中，許多人依賴蔬菜和水果來獲取維生素B12，但這並不是一個好的來源。下面列出了五種富含維生素B12的食物:

動物肝臟和腎臟

動物肝臟和腎臟，尤其是羊肝和牛肝中的維生素B12含量非常高。 100克羊肝或牛肝可提供高達3500%的維生素B12每日營養量（DV），而同樣數量的腎臟可提供高達3000%的每日營養量（DV），烤牛排也是維生素B12的極佳來源。

魚

魚是一種超級營養的食物，因為它是蛋白質、維生素和礦物質等營養物質的重要來源。沙丁魚、金槍魚、鮭魚和鱒魚含有高濃度的維生素B12。魚也是對心臟有益的Omega-3脂肪酸的豐富來源。

牛奶和奶製品

牛奶和奶製品，如酸奶，是蛋白質和多種維生素和礦物質的重要來源，包括維生素B12。一杯全脂牛奶含有大約46%的維生素B12的維生素D，一塊(22克)瑞士奶酪可以提供大約28%的維生素D。

蛋

吃全蛋，而不是只吃蛋白，因為研究表明蛋黃比蛋白含有更高水平的維生素B12。此外，研究人員表示，蛋黃中的維生素B12更容易被身體吸收。

強化穀物和植物奶

素食者可以選擇富含維生素B12的穀物和植物奶。強化營養酵母是增加維生素B12攝入的另一個好選擇。

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