想減肥嗎？如果減肥是你的目標，就需要減少在飲食中加入脂肪。當然，在減肥時，需要注意吃了什麼，但這並不意味著應該從飲食中消除一種營養素。脂肪通常令人聯想到肥胖，人們忘記了健康脂肪是飲食計劃中必不可缺少的營養成分，脂肪不應該被排除在你的飲食之外。雖然人們普遍認為，適量食用脂肪不會導致變胖，但你知道脂肪缺乏會導致體重增加嗎？脂肪是均衡飲食的重要組成部分，膳食脂肪是身體進行各種生物活動所必需的。飲食中沒有攝入足夠的脂肪會使身體難以正常運作，從而導致健康問題。以下是身體需要脂肪的原因:

有助於維生素吸收

脂肪的能量含量高，可以用最少的食物儲存最多的能量。脂肪使人類能夠利用脂溶性維生素，並提供人體無法產生的關鍵脂肪酸。體內脂肪的缺乏會使維生素A、D、E和K難以攝取，從而導致各種健康問題。

維持大腦和眼睛健康

研究表明，二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)是Omega-3脂肪酸，有助於維持大腦、中樞神經系統和視網膜健康。這些脂肪酸不能由身體產生，必須通過食物獲得。

有助傷口癒合

研究表明，脂肪的缺乏會造成癒合傷口所需能量不足。

控制荷爾蒙

健康脂肪可能有助於調節控制食慾、新陳代謝和飽腹感的激素。根據發表在《營養》雜誌上的一項研究，中等鏈脂肪酸，如在椰子或紅棕櫚油中發現的脂肪酸，可能有助於調節控制身體胰島素反應的細胞。

能量來源

攝入的每克脂肪大約有9卡路里的能量，相比每克碳水化合物或蛋白質只有4卡路里為高，身體會將多餘的能量儲存為脂肪，因為脂質是一種非常有效的能量。

不是所有的脂肪都是健康

以上談論的是健康的脂肪，關鍵是要採用低脂飲食，重點吃有益的健康脂肪，避免有害的脂肪。健康脂肪是單飽和以及多不飽和脂肪，包括蔬菜、堅果、種子和魚。不健康的脂肪是反式脂肪如餅乾、薯片、即食麵、煎炸物等，需要從減肥飲食中移除。然後是飽和脂肪，它沒有反式脂肪那麼有害，但是應該適量食用，如紅肉、黃油、奶酪和冰淇淋都是飽和脂肪含量高的食物。飽和脂肪也可以在植物脂肪中找到，比如椰子油和棕櫚油。

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