夏天涼拌菜最好不過，小編上次介紹了健康涼菜（素食），今天就為大家介紹一下另一中式涼拌菜式，比上次的涼拌木耳更美味時，但也是清新小菜，而且簡單易做。

涼拌手撕雞（4人份)ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ

材料

雞脾 3 隻

米酒 2湯匙

辣椒 10g（切碎）

蒜末 20g

芫茜 7g

醬汁

蠔油 1湯匙

醬油 2湯匙

芝麻 1茶匙

麻油 2 茶匙

鹽 適量

砂糖 適量

懶人一定要學會這道料理 簡單、輕鬆、容易上手！

做法

1. 水滾後，加入鹽和米酒

2. 開蓋煮雞脾約5分鐘

3. 關火後蓋上蓋，焗12分鐘

4. 12分鐘後把雞脾取出放入冰水中，冰鎮

5. 將蠔油、醬油、芝麻、麻油、鹽巴和糖拌勻

6. 把雞脾肉剝開，撕成一絲絲或塊狀加入醬汁中拌勻

7. 最後加入辣椒、蒜末、芫茜拌勻即成

小提示

雞肉要鎖住肉汁，口感嫩滑，要先焗後冰鎮

可根據個人喜好，加入青瓜絲／紅蘿蔔絲

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