夏天最適合吃涼拌小菜，小編之前介紹了泰式的涼拌菜，今天就為大家介紹一下式涼拌菜式，比上次的青木瓜沙律更加省時，但也很清新，適合炎炎夏日食用。

黑木耳被視為腸道清道夫，有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，能促進腸胃蠕動，使腸道排泄出腸道內的脂肪，減少吸收食物脂肪，可達減肥的作用。沙葛則有清熱祛火、養陰生津、止渴除煩的作用

涼拌沙葛黑木耳（２-３人份)ㅤㅤ

材料

黑木耳 50ｇ

沙葛 1/4 個

醬汁

香醋 3湯匙

醬油 1.5湯匙

麻油 2 茶匙

辣椒油 適量

砂糖 適量

蒜末 1湯匙

辣椒 1條（切碎）

芝麻 1茶匙

做法

1. 香醋、豉油、麻油、辣椒油、砂糖及蒜蓉拌勻成汁備用
2. 黑木耳洗淨後灼熟切條，待涼。
3. 將沙葛洗淨去皮，切條。
4. 將沙葛及黑木耳混合
5. 最後把汁料淋上，灑上辣椒碎及芝麻裝飾即成

小提示:

揀沙葛宜選個頭大的，個頭小的話，吃起比較多渣，沒有爽脆感。拿上手輕的話，表示沙葛已經放了一段時間，水分被蒸發，吃起來可能也不會清爽可口。另外，不要揀表皮有傷痕的沙葛，否則沙葛容易爛掉。

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