韓式煎餅是韓國必食的街頭小食之一，它種類多元化，可以根據個人口味在煎餅中加入海鮮、牛肉、芝士等材，而做法又非常簡單，很適合在家ＤＩＹ。而小編為大家介糿的是泡菜煎餅，味道酸酸辣辣，惹味又醒胃。而且食譜還加入了Superfood 超級食物，藜麥Quinoa，它不但含豐富蛋白質、omega 3，更是高纖維低卡。

材料 (3人份量)

水 150ml

藜麥 75g

泡菜 80g

青蔥 2條

芝麻 1茶匙

雞蛋 1隻

蒜蓉 1茶匙

麵包糠 30克

中筋麵粉 15g

調味料

生抽 1/2湯匙

鹽 適量

胡椒粉 適量

麻油 1茶匙

醬汁

醬油 2大匙

冷開水 2大匙

糖 1大匙

米醋 2大匙

洋蔥絲 10g

做法

1. 用水沖洗藜麥後瀝乾水份
2. 煮開150毫升水，加入藜麥，下少許鹽
3. 煮沸後轉小火煮15分鐘
4. 離火，靜置5分鐘，用叉將藜麥弄散備用
5. 把泡菜的汁擠乾後切成粗絲、青蔥切成段備用
6. 乾鍋煸香芝麻後取出壓碎備用
7. 將所有材料包括泡菜、蔥段、雞蛋、蒜蓉、麵包糠、中筋麵粉和調味料放入碗內拌勻
8. 先燒熱平底鍋，內加入麻油，等油熱後再倒入適量麵糊並攤成圓餅形
9. 用中火煎3-5分鐘至呈金黃色即可
10. 將醬油、冷開水、糖、米醋等基礎沾醬食材混和。攪拌至糖溶解，即成基礎沾醬

小提示:

*喜歡酥脆口感的，再等油先熱再放入麪糊

＊注意不能過濕，水分一多煎餅就又不脆

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