假日在家無所事事？不如等小編為大家介紹一些簡單易做的小甜品，讓大家可一起試著做，今次為大家推介的是一款以牛奶為主要食材的廣東順德名菜之一：脆炸鮮奶。但今次小編為大家推介的是變奏版，用煎的方法代替油炸，但也可以吃到外脆內軟嫩，奶味濃郁的脆鮮奶。

用料：

鮮牛奶300ml

粟粉30g

細砂糖25g

雞蛋 一個

麵包糠 適量

做法

1. 把鮮牛奶，粟粉，糖加入不粘鍋中，攪拌均勻
2. 維持小火一邊加熱一邊攪拌,不停地攪拌成黏稠的糊狀
3. 繼續攪拌直到水分蒸發得差不多成順滑細膩的麵糊時就可關火
4. 準備一個方形容器，在容器中刷一層油防粘
5. 把牛奶糊倒入，刮平表面
6. 蓋上保鮮蓋放冰箱冷藏最少兩小時
7. 兩小時後，把凝固了的奶糕取出，切成大小均勻的條狀
8. 準備幾個乾淨的容器，分別放入粟粉，雞蛋液，麵包糠
9. 然後依次序沾上粟粉，蛋液，最後一層是麵包糠
10. 在不粘鍋中加入適量的油以中小火加熱
11. 放入鮮奶條，以小火或中小火慢慢煎煎至金黃

小提示：

*煎鮮奶的油，最好用無色無味的，像橄欖油等

*煮鮮奶時要順著同一個方向攪動，不然牛奶會粘鍋

*如果想讓炸鮮奶味道更濃郁，也可以加些鮮忌廉或者煉奶來代替牛奶和糖來調味

*糖的用量自己可增減

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