之前小編就分享2篇泰式的清新食譜，今日小編就帶大家跳出泰國，去到韓國享受一下韓國人的養生食療—韓式拌飯。基本上韓式拌飯沒有限制你用什麼配菜，但韓國的傳統飲食文化深受陰陽五行影響，他們認為五色飲食，即是食物內有紅、黃、綠、黑、白五種顏色的才能攝取到均衡的營養。所以通常韓式拌飯上都至少有五種顏色的拌菜，例如紅椒、甘筍、黃椒、粟米、波菜、雞蛋、海帶、香菇和芽菜等。而韓式拌飯不可或缺的靈魂就是韓國辣醬和麻油。

五色養生韓式拌飯（2人份量）ㅤㅤ

材料

菠菜　200g

芽菜 170 g

甘筍 1 條

青瓜 1 條

鮮冬菇 3 隻

蛋 2 隻

麻油、芝麻（炒熟） 適量

韓式拌飯醬

紅葱頭 4 粒

蒜頭 2 瓣

韓式辣醬3 湯匙

砂糖 1 湯匙

生抽 1 茶匙

麻油 2 茶匙

做法

1. 紅葱頭、蒜頭切粒，甘筍和青瓜，鮮冬菇去蒂切片
2. 煮滾一鍋水，加入大豆芽煮3-4分鐘燙熟，撈起瀝乾，加少許鹽及1/2茶匙麻油拌勻備用
3. 同一鍋水加入菠菜燙熟，撈起瀝乾水份，加少許鹽及1茶匙麻油拌勻備用
4. 用中火燒熱鍋，加少許油，加入甘筍絲炒軟， 盛起備用
5. 同一個鍋，加入青瓜炒軟，加少許鹽調味，盛起備用
6. 同一個鍋，加入鮮冬菇炒軟，加入生抽、砂糖及麻油調味，盛起備用
7. 雞蛋下鍋，煎成太陽蛋
8. 接著做醬料，用平底鑊下油，先爆香紅葱頭和蒜粒，加入胡椒粉、糖、韓國辣醬拌炒，最後加入麻油拌勻便可熄火
9. 準備一大碗，先鋪上飯，然後放上醬料，再逐樣食材相間鋪上，最後放上蛋黃，淋上麻油，灑上炒香的白芝麻，完成。

如果想收到更多健康資訊，請追蹤+01資訊網 Facebook專頁