今日推介一個健康的食譜 - 南瓜鮮蜆粥。南瓜是營養豐富的超級食物，含有蛋白質、醣類、鐵、膳食纖維、類胡蘿蔔素、維生素A、維生素B群、葉黃素等營養，具潤肺益氣、化痰排濃、治咳止喘、改善便祕、利尿及美容等功效。蜆含有豐富的鈣、鐵、鈉、鉀、錳、硼及維他命B12、牛黃酸、鈷等營養成分，除了強肝作用之外，對治療癌症而言是非常好的食品。以下就跟大家分享這食譜。

南瓜鮮蜆粥( 2至3人份量 )

烹煮時間為60分鐘

材料

南瓜 200g

白米 100g

蜆 20隻

薑絲 適量

清水 1500ml

油 1 茶匙

鹽 適量

蔥花 適量

做法

1) 將蜆浸鹽水半小時吐沙，瀝乾備用

2) 南瓜洗淨去皮去籽後，切成粒狀備用

3) 將白米洗淨瀝乾，加入鹽及油攪拌均勻後醃半小時

4) 將白米、南瓜、薑絲及1500ml清水用中高火煮滾，再蓋上鍋蓋，轉中小火煮半小時

5) 打開鍋蓋，倒入蜆煮至蜆殼打開。

6) 灑上蔥花，即成。

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