之前小編一直都是介紹比較中式的食譜，今天就為大家推介一個非常簡易食譜讓大家輕輕鬆鬆就能做高級餐廳的美餚。　蘑菇含有多種維生素，包括維生素B2，煙酸等價物，泛酸，生物素，葉酸，銅，硒，磷，鉀，鉻等，均是人體每日所必需營養元素，它還可增強T淋巴細胞功能，提高機體抵禦各種疾病的免疫力。蘑菇還含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。

大蝦蘑菇意大利飯(2人份量)

材料

大蝦 6隻

蘑菇 200g

洋蔥粒 1/4個

蔥3~4根

意大利米 120克

白酒 50毫升

菇粉 1湯匙

熱水 250毫升

碎帕馬森芝士 3 湯匙

牛油 20克

鹽及胡椒 適量

做法

1) 大蝦子去頭，蝦頭留下煮湯汁，蘑菇切片，洋蔥切粒，蔥切段備用

2) 先在炒鍋加入1湯匙油預熱

3) 放入1/2蔥段及蝦頭殼炒出香味

4) 加入2杯水煮滾，待香味完全釋放後，隔掉蝦殼和蔥段，留下湯汁備用

5) 炒鍋下油預熱，加入洋蔥以中火炒香

6) 下意大利米與洋蔥拌勻

7) 再下白酒與洋蔥和意大利米拌勻

8) 待酒精蒸發後，再轉中火加入菇粉與所有材料拌勻

9) 分次加入熱湯汁拌炒，直至所有水被米完全吸收

10) 加蓋煮5-8分鐘後，加入蘑菇，炒至蘑菇淋身

11) 再加蓋煮5-8分鐘

12) 最後加入芝士與飯拌勻，以鹽及胡椒調味

13) 熄火後加入凍牛油拌勻

14) 另準備一煎鍋，大火煎香大蝦，加蓋焗2-3分鐘

15) 反轉後灑上適量鹽及胡椒再焗煮3分鐘

16) 最後再放到飯上

小提示：

*水一定要是熱的

*米不要煮過火

*洗米會洗掉意大利米粒上的黏性，就煮不出綿滑飽滿的意大利飯了。

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