今日推介一個健康的食譜 - 南瓜杞子小米粥。南瓜是營養豐富的超級食物，含有蛋白質、醣類、鐵、膳食纖維、類胡蘿蔔素、維生素A、維生素B群、葉黃素等營養，具潤肺益氣、化痰排濃、治咳止喘、改善便祕、利尿及美容等功效。杞子含有十多種微量元素，包括鋅、鐵、銅等，具有提高人體免疫功能、增強抵抗力、護肝、生精益氣、養血明目、治虛安神等功效。以下就跟大家分享這食譜。

南瓜杞子小米粥 ( 3人份量 )

烹煮時間為90分鐘

材料

南瓜-250g

小米-100g

杞子-10g

水-1000ml

鹽-半茶匙

做法

1) 先將南瓜去皮去籽切粒，備用

2) 小米及杞子浸洗瀝乾，備用

3) 煮滾一鍋水(約1000ml)，加入小米用中火煮滾後，用湯勺把表面一些泡泡雜質撈乾淨

4) 加入南瓜煮30分鐘，並不時攪拌均勻

5) 加入杞子煮10分鐘

6) 加入鹽調味，即成。

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