今日推介一個美肌又健康的食譜 -粟米魚肚羹。魚肚中含有的膠原蛋白，是天然的美容成分，這種物質可以直接作用於人類的皮膚，能促進皮膚細胞再生與代謝，也能提高皮膚彈性，平時經常食用可以延緩皮膚衰老，減少皺紋和色斑以及皮膚乾澀等不良症狀發生。粟米富含維生素E及脫胱甘肽，有健髀開胃、幫助消化和利尿降壓等功效；當中的鎂亦能增加腸胃蠕動，並促進腸胃排出體內的毒素。以下就跟大家分享這食譜。

粟米魚肚羹( 3人至4人份量 )

烹煮時間為30分鐘

材料

沙爆魚肚-40g

粟米湯-350ml

雞蛋（打散成液）-1 隻

薑片-4片

蔥段-3 條

生粉水-1 湯匙

雞湯-250ml

水-350ml

芫茜-適量

鹽-適量

胡椒粉-適量

做法

1) 將沙爆魚肚用水浸至軟身，然後榨乾水份，切成條狀

2) 煲一鍋滾水，加入薑片、蔥段及沙爆魚肚，煮15分鐘後撈起魚肚，用凍水冲洗，瀝乾切粒備用

3) 用鍋倒入粟米湯、雞湯、350ml水及已切粒的魚肚煮10分鐘

4)倒入生粉水、鹽及胡椒粉攪勻。 熄火，慢慢加入蛋液，輕輕攪拌成蛋花，灑上芫荽， 即成。

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