今日介紹大家一個健康食譜 - 牛蒡五行蔬菜粥。牛蒡被稱為「蔬菜人參」，不但營養豐富，更有燒脂、防便秘、提升免疫力等功效。冬菇的營養價值高，具有提高機體免疫功能，延緩衰老，防癌抗癌，降血壓、降血脂、降膽固醇等功效。甘筍含有豐富的茄紅素，並且是高礦物質的食材，膳食纖維相當豐富，也具抗氧化作用，有助護眼及護膚，增強免疫力等。以下就跟大家分享這食譜。

牛蒡五行蔬菜粥 ( 2至3人份量 )

烹煮時間為1小時

材料

白米—100g

牛蒡—30g

粟米粒—30g

黑木耳—1朵

甘筍—1/4 條

鮮冬菇—3隻

水—1600ml

油—1茶匙

鹽適量

做法

1) 先將甘筍和鮮冬菇洗淨切粒

2) 把黑木耳浸水直至軟身，去蒂及切粒；牛蒡去皮及切粒

3) 將白米洗淨瀝乾，加入鹽及油攪拌均勻醃30分鐘

4) 將1600ml水加入白米用中高火煮滾。蓋上鍋蓋後，再轉中小火煮30分鐘，過程中要持續攪拌

5) 打開鍋蓋，加入冬菇粒、粟米粒、甘筍粒、木耳及牛蒡再用中小火煮15分鐘即成。

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