今日介紹大家一個健康低卡減肥食譜 - 蝦仁炒蛋。蝦仁含有豐富的蛋白質、鈣、鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，而脂肪含量較低，對健康非常有益。而雞蛋是大自然當中營養最豐富的食物，含有蛋白質、卵黃素、卵磷脂、維生素A、維生素B群等營養素。以下就跟大家分享這食譜。

蝦仁炒蛋（3至4人份量）

烹煮時間為30分鐘

材料

雞蛋-5隻

蝦仁-150g

鹽-適量

白胡椒粉-適量

米酒-1湯匙

蔥-適量

做法

1) 將蔥洗淨切碎後備用

2) 蝦仁洗淨後割開背部，放在碗中，用鹽、酒和白胡椒粉醃20分鐘備用

3) 將雞蛋、蔥花和適量的鹽混合打散成蛋液

4) 用2湯匙油大火燒紅鍋，將蝦仁炒至7成熟

5) 將蛋液加入鍋中與蝦仁混合炒至9成熟後關火，再用餘溫將蛋液炒熟即可。

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