今日介紹大家一個健康食譜 - 木耳芽菜炒肉絲。黑木耳被稱為「身體的清道夫」，它不僅有清理腸道的作用，也有助於降血脂、減少血管中的膽固醇和血栓。芽菜高纖低卡，有助瘦身、排便；其營養中含有的豐富維他命C，可促進膠原蛋白合成，有助美白和抗衰老；所含的皂苷亦可在腸道中與膽固醇結合，進而達到排出多餘膽固醇的效果。以下就跟大家分享這食譜。

木耳芽菜炒肉絲（2人份量）

烹煮時間為25分鐘

材料

黑木耳-2朵

豬肉-200g

芽菜-100g

醃料

薑-2片

水-1湯匙

蠔油-半湯匙

生抽-1 茶匙

紹興酒-1 茶匙

生粉-1 茶匙

砂糖-半茶匙

鹽-適量

胡椒粉-適量

做法

1) 將木耳去蒂切絲，放水中浸軟備用

2) 將豬肉切絲，用醃料醃20分鐘

3) 滾一鍋水，加入芽菜汆水20秒，撈起瀝乾備用

4) 用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片炒香，再加入豬肉炒熟

5) 轉用猛火，加入木耳及芽菜快炒

6) 加入蠔油、砂糖、鹽及胡椒粉炒勻即成。

如果想收到更多健康資訊，請追蹤+01資訊網 Facebook專頁