今日介紹一個健康食譜 - 西蘭花甘筍薯仔餅。炸薯餅係好食，但係多油、熱氣又高脂，但只要換個煮法，再加入有營養豐富嘅食材，就可以做出一款健康又有營養嘅薯餅，用來做餸都唔錯。西蘭花係最有營養的蔬菜之一，其中含有大量的維他命C，而甘筍就有抗衰老、養肝明目、治療近視、增強人體免疫力及抗癌作用。以下就跟大家分享這食譜。

西蘭花甘筍薯仔餅 ( 3至4人份量)

烹煮時間約20分鐘

材料

西蘭花-200g

甘筍-半條

馬鈴薯-1個

雞蛋-2隻

蔥-2根(切粒)

麵包糠-30g

鹽及黑胡椒-適量

原味乳酪-適量 (伴吃)

做法

1) 首先預熱焗爐180度

2) 洋蔥切粒備用，西蘭花洗淨並切件，薯仔及甘筍洗淨後去皮刨絲

3) 將西蘭花、薯仔及甘筍一起放入滾水中煮5分鐘至淋身

4) 5分鐘後取出，瀝乾水分後，西蘭花切碎，薯仔及甘筍切絲

5) 準備一個大碗，放入西蘭花碎、甘筍絲、薯絲、蔥粒、麵包糠、雞蛋、鹽及黑胡椒拌勻

6) 再用手將其平均分成每個約30g的小餅團狀

7) 焗盤上掃少量橄欖油，把餅團放入焗爐焗8分鐘，取出反轉，再焗8分鐘直至表面金黃色

8) 焗成可以原味乳酪伴吃。

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